位于北京市平谷區的農業中關村零號店飄起濃郁麥香。中麥578全麥粉制作的饅頭、花卷、恰巴塔、貝果等多款中西式面點整齊陳列、香氣撲鼻，不少市民駐足品鑒優質小麥的獨特口感與風味，親手制作小麥主題月餅，沉浸式感受良種賦能美好生活的魅力。

當晚，世界農業科技創新大會“種子奇妙夜”收官專場——“麥守糧安 谷創未來”優質小麥專場體驗活動舉辦。這場可看、可嘗、可體驗的小麥科普活動，背后是平谷區深耕“農食一體、農醫聯動”的產業思路，通過促進農業一二三產深度融合，推動一粒粒良種從試驗田走向百姓餐桌，著力把農業建成支撐全民健康的現代化大產業。

良種提質增效 解鎖谷物健康新稟賦

中麥578的故事跨越數千公里。這個由中國農科院選育的優質強筋高產小麥品種，自2022年以來連續入選農業農村部主導品種，2026年夏收面積超過1000萬畝，居全國第二位。

但平谷關注的不只是產量數字。活動現場，來自新疆維吾爾自治區莎車縣的企業代表講述了中麥578在新疆的規模化引種與產業化加工故事——一粒良種如何扎根南疆、賦能產業、富裕百姓。這條從新疆麥田到百姓餐桌的路徑，與平谷自身的產業邏輯形成了呼應。目前，平谷區已在山東莊鎮北屯村等地開展功能性小麥試驗示范，通過鋅硒營養富集技術打造功能型小麥，持續延伸農業產業鏈、提升產品附加值，布局功能性烘焙、特色面點等健康食品研發生產，全力推動種業科研成果落地轉化，讓優質農產品成為惠及市民的健康消費品。

打破行業壁壘 搭建循環產業模式

此次活動并非一次簡單的科普展演，而是平谷“農食一體、農醫聯動”產業閉環的一次實景呈現和具象化表達。前端，依托農業中關村集聚頂尖種業科研力量，深耕種質資源創新，深度挖掘農作物天然營養與健康屬性，從源頭夯實優質、健康、綠色的農業發展根基；中端，依托現代食品營養谷、北京農業食品合成生物創新中心等平臺，打通科研成果轉化堵點，補齊從實驗室技術研發到市場化量產應用的全鏈條短板；后端，聯動優質醫療資源，積極探索全谷物健康食品融入慢性病干預、日常健康管理體系，實現從“種好糧”到“用好糧、護健康”的閉環升級。

區別于傳統單向“種植—加工—銷售”的線性產業發展模式，平谷打造的特色產業閉環具備動態反饋、迭代升級的獨特優勢。全谷物食品的市場應用數據、健康干預成效，能夠反向指導小麥品種選育改良、食品加工工藝優化，形成“科研賦能產業、產業反哺科研”的良性循環，持續激活現代農業發展新動能。

鏈接消費終端 打通成果落地“最后一公里”

近年來，全谷物的營養健康價值已獲得學界與市場的廣泛認可，但受口感適配度、傳統烹飪習慣、消費認知不足等因素影響，優質全谷物產品的市場普及度仍有待提升。科研端能夠持續培育優質良種、搭建行業標準體系，但產業的長遠發展，最終離不開市場認可。

讓科研成果走出實驗室、走進大眾生活，正是舉辦本次“種子奇妙夜”活動的初衷。活動現場，中國農業科學院作物科學研究所研究員何中虎解讀中麥578的培育歷程與品種優勢，趣味滿滿的全谷物營養知識問答，圍繞糧食安全、營養健康、產業增收等熱點話題展開，搭配多款全麥面點沉浸式品鑒體驗，讓市民近距離、全方位感受良種魅力與全谷物價值。

在平谷農業產業發展大局中，這場沉浸式科普活動，是打通科研端與消費端、鏈接產業上下游的關鍵舉措，有效拉近大眾與現代農業、種業科研的認知距離。只有讓更多市民認可、接納全谷物健康飲食理念，主動將優質谷物納入日常膳食，這條產業鏈才能筑牢扎實的市場根基，實現長效可持續發展。

一粒小麥，連著種業攻關、糧食安全，也連著百姓餐桌與大眾健康。以良種為起點，以產業協同為支撐，以大眾接受為落腳點，平谷區正持續探索農業賦能國民健康的新路徑，推動傳統農業從保產量、保供給，向提品質、優業態、強健康全方位升級，為現代農業高質量轉型、鄉村產業振興提供可復制、可推廣的平谷實踐樣本。