甘藍的種植需經過播種育苗、定植等步驟，種植過程中需做好整地、播種、肥水管理及病蟲害防治等技術與管理措施。具體內容如下：

一、播種育苗與定植
播種育苗：
選地：選擇肥沃土壤，平整地塊，清除雜物并翻土，施入基肥保證土地肥沃。

操作：做好育苗畦，用種子直接播種，播撒要均勻，避免過密影響出芽。

定植：
時間：大棚種植可在早春2月份進行，地膜種植比大棚晚一周左右。

操作：將小苗一棵棵栽植，不可過密，給苗子留足生長空間。定植后及時澆水，保證小苗成活，中間進行補植。

二、種植技術與管理法
整地：
選地：甘藍適應環境能力強，但不宜選擇連作土地，以防發生瘟病。

操作：清除田間雜物，翻地盡可能深一些，在陽光下暴曬幾天后，每隔一米到兩米的距離起一條水溝，做好排水準備。最后每畝平均撒上一千斤農家肥和五十斤草木灰，等待播種。

播種：
方式一：懶人種植，按照一定間距將種子撒好，然后掩種等待出苗。

方式二：先在苗床上育苗再移栽。播種育苗時，先將苗床澆濕，把種子均勻撒在苗床上，用一層薄土掩蓋種子，必要時蓋上枯草或塑料薄膜保持土壤溫度。等育苗長到六到八厘米時進行移栽，栽種時行間距為四十厘米，株間距為三十五厘米。

肥水管理：
澆水：甘藍不耐旱，應定期灌水。定植后連續3天早晚各澆一次水，或視具體情況澆水。緩苗成功后，干旱少雨時每隔5 - 7天澆水一次。結球初期和葉球生長盛期，視天氣情況干旱時5 - 7天澆1次水。雨天注意排水，畦溝內盡量不要有積水。

追肥：及時追肥提苗，促進幼苗迅速成長。結球初期進行第二次追肥，每畝施優質復合肥25千克；葉球生長盛期進行第三次追肥，每畝施三元復合肥25千克，促進葉球緊實。

病蟲害防治：
苗期：做好立枯病和蟲害的防治，結合蚜蟲防治進行病毒病預防。

主要病害：華南地區溫濕度大，蟲害嚴重，甘藍種植主要病害有黑腐病、軟腐病等。

主要蟲害：斜紋夜蛾、蚜蟲、小菜蛾等。